藥理研究發現，生姜內含淀粉、揮發油及人體所需的多種氨基酸，尤其是辣味成分的姜辣素有很強的對付氧自由基的本領。中醫理論也認為，生姜性味辛溫，是食藥兼用的上品。因此，常吃生姜可以幫助消除“老年斑”。

        服用方法：

        將生姜搗汁，貼于容器中，除去上面的清黃液體，取沉積在容器底部的白色部分陰干為“姜乳”，再用“姜乳”與蒸餅或米飯混合，制成綠豆大的小丸，每天用白酒或米湯送服幾丸；也可將“姜乳”放入飯菜中食用。